Alimentos liofilizados

La excelencia en la liofilización de alimentos comienza con una línea de producción inteligente

La liofilización de alimentos es una de las soluciones más eficaces cuando se busca preservar el color, el sabor, la textura y el valor nutricional de los productos alimenticios por largos períodos. Se trata de un proceso sofisticado que requiere un control absoluto de las variables térmicas y de vacío, por lo que contar con el equipamiento adecuado es esencial para lograr calidad, eficiencia y sostenibilidad en la producción.

Mayekawa aplica ingeniería de vanguardia para ofrecer sistemas completos de refrigeración para freeze drying y control térmico en procesos de liofilización, desarrollados para garantizar la estabilidad del vacío, la eliminación eficiente de la humedad por sublimación y la integridad del producto final. Nuestro compromiso es ofrecer tecnologías capaces de transformar el potencial de los alimentos liofilizados en valor real para nuestros clientes.

Lo mejor para usted,
sus clientes y el medio ambiente

Produzca alimentos con la frescura original

Control de temperatura que mantiene un grado de vacío en la secadora
Ahorro de energía

Equipos de refrigeración diseñados para cualquier producto y volumen de producción
Amigable

Equipos de producción operados por pocas personas

Contáctenos para saber más

Un sistema de enfriamiento que mantiene un grado de vacío en la secadora

El proceso de fabricación de productos liofilizados, se basa en secar y eliminar la humedad de los alimentos congelados por sublimación, los cambios en el grado de vacío de la secadora influyen directamente en la calidad.

Para enfriar, la trampa recoge y condensa el vapor de agua que se produce en la superficie del refrigerador durante la sublimación, ofrecemos sistemas de enfriamiento que usan refrigerantes de CO₂ apropiados para cada producto, utilizamos el método de cascada de NH₃ / CO₂ y el secundario de NH₃ / CO₂. La temperatura en la secadora se controla de manera óptima, incluso durante fluctuaciones de carga extremas, ayudamos a una producción estable de productos de alta calidad a través de un sistema de enfriamiento que mantiene un grado de vacío.

Sistemas de enfriamiento para líneas de producción de café instantáneo

Soluciones térmicas de alto rendimiento para liofilización industrial

Durante el proceso de liofilización, la temperatura de la cámara y el grado de vacío deben mantenerse con extrema precisión para que la sublimación ocurra de forma controlada. Esta estabilidad es garantizada por sistemas de refrigeración que actúan en diferentes frentes:

Precongelamiento: el enfriamiento rápido y homogéneo prepara el alimento para la extracción de la humedad;
Condensación del vapor de agua: trampas térmicas (cold traps) capturan el vapor liberado, manteniendo el vacío estable;
Refrigeración continua y modular: los sistemas de Mayekawa utilizan refrigerantes naturales como CO₂ y NH₃ en configuraciones en cascada y secundarias, que ofrecen un control preciso incluso bajo cargas variables.

Estas tecnologías garantizan un proceso confiable y consistente, sin importar la escala de producción. Y aún más: nuestro enfoque en eficiencia energética en el freeze drying permite ahorros significativos en el consumo eléctrico, que puede representar hasta el 80% de los costos operativos de una planta de alimentos liofilizados.

NewTon - Sistema de enfriamiento NH₃ / CO₂

Equipos inteligentes para máxima eficiencia operativa

Mayekawa diseña equipos para liofilización industrial con foco en productividad, seguridad y automatización. Las líneas son adaptables a diferentes capacidades de producción e integran soluciones como:

Alimentadores automáticos de bandejas, reduciendo la necesidad de operación manual;
Robots para carga y descarga de productos en las cámaras;
Sistemas de control y supervisión para la gestión térmica y trazabilidad en tiempo real.

Además, nuestros sistemas están diseñados a partir de retroalimentaciones reales de clientes y operan con baja necesidad de intervención humana, incluso en entornos industriales extremos. Esto garantiza mayor seguridad y estabilidad al proceso.

Sea el socio que lleva su negocio a otro nivel

Nuestra metodología se ha nutrido y ha traído grandes resultados nacionales e internacionales gracias a la organización en Japón. Colaboramos con empresas locales y organizaciones de todo el mundo, brindando equipos de producción que se adaptan a los diferentes sectores.

Tecnología e ingeniería que impulsan la calidad de los alimentos liofilizados

Combinamos distintas especialidades de ingeniería para desarrollar soluciones completas en liofilización industrial. Esta integración es lo que nos permite ofrecer sistemas altamente eficientes, adaptables y orientados a la calidad. Combinamos ingeniería térmica avanzada, software integrado y conocimiento aplicado para garantizar:

Máxima calidad del producto final;
Operación continua con bajo mantenimiento;
Adaptación a distintos tipos de alimentos y volúmenes de producción;
Sostenibilidad con menor impacto ambiental.

Más que un proveedor: su socio estratégico

Mayekawa actúa en asociación con industrias alimenticias de todo el mundo, desarrollando soluciones a medida para cada etapa del proceso de liofilización. Con el respaldo de nuestro equipo global y la experiencia consolidada en Japón, entregamos proyectos robustos, confiables y escalables.

Ofrecemos desde la planificación de la planta hasta la asistencia continua, con enfoque en soluciones sostenibles, inteligentes y que realmente agregan valor. Con Mayekawa, usted invierte no solo en equipamiento, sino en desempeño, longevidad e innovación.