Alimentos congelados y refrigerados

Configure las temperaturas ideales para su planta y sus productos

Soluciones avanzadas en refrigeración para alimentos congelados y refrigerados

En la industria alimentaria, el control de la temperatura es un factor estratégico. Influye directamente en la calidad, la seguridad y la durabilidad de los productos. Por eso, Mayekawa desarrolla sistemas completos de refrigeración para alimentos congelados y soluciones para alimentos refrigerados, que combinan tecnología, ingeniería térmica avanzada y alta eficiencia energética.

Con las soluciones adecuadas, su planta opera de forma optimizada en todas las etapas, desde la recepción de la materia prima hasta el envío del producto final.

Lo mejor para usted,
sus clientes y el medio ambiente

Congelación de la más alta calidad

Tecnología en procesos de alimentos, desde enfriamiento hasta congelación
Ahorro de energía

Refrigeración de combustible que cumple con las regulaciones internacionales que cuidan el bajo contenido de azufre
Comida salubre y segura

Líneas de producción higiénicas

Contáctenos para saber más

Control térmico preciso en todas las etapas de la producción

El control térmico para la industria alimentaria va mucho más allá de la refrigeración. Implica ajustes exactos de temperatura en etapas críticas como enfriamiento, congelamiento, descongelamiento, cocción y conservación. Mayekawa aplica soluciones de ingeniería térmica que permiten:

Reducción de pérdidas por variaciones de temperatura;
Optimización del uso de energía térmica mediante bombas de calor;
Integración con sistemas de higienización, aprovechando el calor residual para generación de agua caliente (por ejemplo, sistemas CIP);
Mejora del rendimiento y de la calidad final de los productos.

Congelamiento rápido: calidad preservada y vida útil prolongada

El congelamiento rápido de alimentos es esencial para mantener las características sensoriales y nutricionales. Al minimizar la formación de cristales de hielo, se preserva la integridad de los alimentos, garantizando una mayor vida útil de los productos congelados y reduciendo pérdidas por descongelamiento inadecuado.

La línea de congeladores Mayekawa es versátil, con un desempeño superior adaptado al tipo de producto, volumen de producción y espacio disponible en la planta. El resultado es más productividad, menos desperdicio y alimentos con calidad preservada por más tiempo.

Thermo Shutter

Enfriamiento eficiente y seguro, desde el inicio hasta el final de la línea

Mayekawa desarrolla soluciones de enfriamiento alimentario adaptadas a los desafíos reales de cada cliente. Ya sea en lácteos, carnes, pescados, vegetales o platos preparados, nuestros sistemas aseguran uniformidad térmica, alta eficiencia y cumplimiento sanitario.

Nuestros equipos se integran a la línea de producción alimentaria con enfoque en:

Reducción del consumo energético;
Facilidad de limpieza y mantenimiento;
Protección contra contaminaciones cruzadas mediante el uso de cortinas de aire y barreras térmicas.

Seguridad alimentaria e ingeniería pensada para la higienización

Con el avance de la automatización en plantas alimentarias, aumentan también los requisitos sanitarios. Por eso, cada solución de Mayekawa está diseñada para facilitar la higienización, manteniendo la eficiencia operativa.

Las estructuras de nuestros equipos evitan la acumulación de residuos y están construidas con materiales resistentes a la corrosión y a agentes químicos de limpieza. Esto garantiza el cumplimiento de normas internacionales de seguridad alimentaria y contribuye a un ambiente de producción más confiable y duradero.

Procesamiento térmico de alimentos preparados con excelencia

En el caso de alimentos listos para consumo, la precisión térmica es decisiva. Con el apoyo del CO_Lab, nuestro laboratorio de pruebas en Japón, Mayekawa desarrolla soluciones de procesamiento térmico para alimentos preparados, probadas en más de 160 tipos de productos por año.

Estas soluciones entregan un desempeño superior en:

Congelamiento y descongelamiento rápidos, sin comprometer textura ni sabor;
Estabilidad térmica durante el envasado;
Preservación del color, sabor y consistencia de los alimentos.

Laboratorio de análisis de alimentos - Co_Lab

Aplicando ingeniería total para resolver cualquier problema de nuestros clientes

Esta excelencia solo es posible gracias a la sinergia entre diferentes especialidades técnicas. En Mayekawa, el centro de nuestras soluciones es la ingeniería de procesos alimentarios, integrada con otras áreas esenciales:

Ingeniería de procesos en línea, que garantiza eficiencia y fluidez productiva;
Ingeniería térmica, para un control preciso de la temperatura en cada fase;
Ingeniería de software, que posibilita la automatización y el monitoreo en tiempo real.

Un socio global en refrigeración industrial alimentaria

Mayekawa es referente en refrigeración para líneas de producción alimentaria. Trabajamos de la mano con industrias en todo el mundo, entregando soluciones personalizadas que combinan desempeño técnico y sustentabilidad. Desde el proyecto hasta el mantenimiento, ofrecemos soporte completo, con total enfoque en el rendimiento de su operación.