Productos lácteos

Soluciones de Refrigeración para Lácteos: tecnología y eficiencia para una producción de excelencia

En Mayekawa, combinamos la tradición en ingeniería térmica con una innovación constante para ofrecer soluciones para el procesamiento de productos lácteos que elevan la calidad, la seguridad y la eficiencia de toda la cadena productiva. Con tecnología avanzada en sistemas térmicos para la industria láctea, garantizamos el control ideal de las temperaturas en cada etapa del proceso, desde la recepción de la materia prima hasta el almacenamiento del producto final.

Lo mejor para usted,
sus clientes y el medio ambiente

Temperatura que garantiza calidad

Control preciso de las temperaturas que pueden alterar la calidad de los productos
Reduce las emisiones de CO₂

Instalaciones de alta eficiencia energética
Mejorar la productividad

Es posible la operación continua a largo plazo del proceso de endurecimiento

Contáctenos para saber más

Control de temperatura que garantiza calidad y seguridad

La temperatura es uno de los factores más críticos en la elaboración de derivados lácteos. Las variaciones térmicas pueden afectar directamente el sabor, la textura y la seguridad de los alimentos. Por ello, nuestros sistemas ofrecen control térmico para yogures, quesos, leches fermentadas, mantequillas, helados y mucho más, con estabilidad y precisión, incluso en procesos con cargas variables.

Ya sea en el enfriamiento de la leche cruda, en la pasteurización, en la maduración de yogures o en el endurecimiento de helados, el control térmico de Mayekawa contribuye a conservar los atributos nutricionales y sensoriales, elevando la competitividad de sus productos.

Eficiencia energética en la industria láctea: rendimiento con menor impacto ambiental

La producción de lácteos consume grandes volúmenes de energía térmica y eléctrica, especialmente en los procesos de calentamiento, enfriamiento y esterilización. Por ello, nuestras soluciones están diseñadas con un enfoque en eficiencia energética para la industria láctea, reduciendo los costos operativos y la huella de carbono.

Integramos bombas de calor y sistemas que aprovechan el calor residual del proceso para el calentamiento de agua y otros usos industriales, optimizando el balance energético de la planta. En procesos que utilizan grandes volúmenes de agua helada, como el enfriamiento posterior a la pasteurización, empleamos tecnologías como el hielo en suspensión, que incrementan la eficiencia sin comprometer el rendimiento.

Refrigeración continua para productos lácteos: estabilidad incluso con fluctuaciones de carga

En muchas plantas de productos lácteos, la demanda de frío puede variar a lo largo del día o del ciclo de producción. Nuestros sistemas están diseñados para ofrecer refrigeración continua para productos lácteos, con capacidad de respuesta rápida ante las variaciones de carga térmica, garantizando estabilidad en todas las etapas del proceso.

Combinamos diferentes tecnologías, como chillers de alta temperatura, bombas de calor y sistemas NH₃/CO₂ en cascada, para lograr un rendimiento superior, flexibilidad operativa y altos estándares de seguridad alimentaria.

Soluciones completas para pasteurización y enfriamiento de leche

La pasteurización y el enfriamiento de la leche requieren un control preciso y confiable. Trabajamos con soluciones integradas que aseguran la eliminación de microorganismos patógenos, sin comprometer la integridad de la materia prima. Nuestro diferencial está en la capacidad de entregar sistemas personalizados según su planta, optimizando el tiempo de proceso, el consumo de energía y el espacio físico.

Además, ofrecemos equipos que integran control automatizado, monitoreo remoto y operación simplificada, elementos esenciales para una industria moderna y competitiva.

Equipos robustos para la industria de derivados lácteos

Nuestra línea de equipos para la industria de derivados lácteos incluye desde túneles de endurecimiento de helados (en versiones espirales o lineales) hasta sistemas completos de climatización y deshumidificación. Estos túneles, por ejemplo, garantizan un endurecimiento rápido y homogéneo a -30°C, con posibilidad de operación continua por hasta seis días sin necesidad de descongelamiento, gracias a sistemas opcionales de control de humedad y eliminación de escarcha.

Para producciones de alta demanda, disponemos del sistema NewTon i, ideal para helados en palito, que utiliza una solución de cloruro de calcio con alta durabilidad y resistencia a la corrosión, proporcionando eficiencia con bajo costo de mantenimiento.

Expertise que acompaña toda la cadena láctea

Más que proveer equipos, actuamos como socios estratégicos. Con un conocimiento profundo de toda la cadena productiva, desde la recepción de la materia prima hasta el almacenamiento y expedición del producto final, entregamos sistemas térmicos para la industria láctea que aumentan la productividad con confiabilidad y sostenibilidad.

Ya sea en la expansión de una planta, en la modernización de líneas existentes o en el soporte técnico para instalaciones en operación, Mayekawa ofrece soporte técnico continuo, ingeniería especializada y soluciones personalizadas con enfoque en valor a largo plazo.