Si trabajas en la industria alimentaria, sabes que la automatización ya no es un lujo, sino una necesidad estratégica. Y cuando hablamos de deshuesado de carnes, la Serie DAS de Mayekawa se destaca como referente en tecnología, precisión y eficiencia. Por eso, vamos a explorar cada producto de esta línea, sus aplicaciones y cómo están revolucionando el sector.
La evolución de la automatización en el deshuesado de carnes con la Serie DAS de Mayekawa
El deshuesado siempre ha sido una de las etapas más laboriosas y que más requieren habilidad dentro de un frigorífico. Es un arte que depende de la fuerza, la precisión y la experiencia del operador. Sin embargo, también es una tarea repetitiva y que presenta riesgos ergonómicos. Fue pensando en superar estos desafíos que Mayekawa desarrolló la Serie DAS (Daiso Automatic System).
Esta línea de robots no se trata solo de reemplazar el trabajo manual. Se trata de elevarlo. Utilizamos tecnología de visión 3D e inteligencia artificial para que cada robot analice la pieza de carne de manera individual, adaptando sus movimientos para realizar cortes perfectos, pieza por pieza. El resultado es un rendimiento superior, una calidad de producto inigualable y un ambiente de trabajo más seguro, higiénico y ergonómico. Es la combinación perfecta entre ingeniería de punta y las necesidades de la industria.
Conoce los robots de deshuesado de la Serie DAS
La belleza de la Serie DAS está en su diversidad. Entendemos que cada tipo de corte y cada tipo de carne tiene sus particularidades. Por eso, creamos una familia de robots especializados, cada uno diseñado para una tarea específica, garantizando la máxima eficiencia. ¿Vamos a conocer a los miembros de esta familia?
TORIDAS: deshuesado automático de piernas y muslos de pollo
El TORIDAS es un verdadero maestro en el deshuesado de pierna y muslo de pollo. Identifica automáticamente el hueso y realiza un corte preciso alrededor de la articulación, separando la carne con una delicadeza que minimiza pérdidas y maximiza el aprovechamiento. Es la solución ideal para quienes buscan consistencia y alto rendimiento en la producción de filetes de muslo.
YIELDAS: deshuesado de pechuga de pollo
Cuando se trata del deshuesado de la pechuga con hueso del pollo, YIELDAS entra en acción. Con su tecnología avanzada, separa el filete de pechuga del hueso con precisión quirúrgica, garantizando un producto final de altísima calidad y un rendimiento que impresiona.
MAYEKAWA / YIELDAS 3000 – automated front half deboning machine
WINGDAS: drumettes y tulipas de pollo
Los “drumettes” (la primera sección del ala del pollo) son un producto popular, pero su deshuesado puede ser complicado. El WINGDAS fue diseñado específicamente para esta tarea, realizando cortes limpios y rápidos que resultan en un producto final perfecto para el consumidor.
TAKIDAS: muslos enteros de pavo
El pavo, al ser un ave más grande, presenta desafíos distintos. El TAKIDAS es nuestra solución robusta para el deshuesado de muslos de pavo, aplicando la fuerza y precisión necesarias para manejar piezas más grandes, siempre con el objetivo de maximizar el rendimiento y la calidad.
WANDAS: lomo de cerdo
Saliendo de las aves y entrando en la porcicultura, tenemos el WANDAS. Este robot es especialista en el deshuesado del lomo de cerdo, una de las carnes más nobles. Realiza la tarea con una eficiencia que garantiza la integridad del corte y un aprovechamiento excepcional de la materia prima.
HAMDAS: pernil de cerdo
Para el deshuesado de la pierna de cerdo, una pieza grande y compleja, presentamos el HAMDAS. Este robot robusto utiliza su tecnología para rodear el hueso de manera inteligente, garantizando un deshuesado completo y eficiente, transformando un proceso tradicionalmente manual y lento en una operación automatizada, rápida y precisa.
MAYEKAWA / HAMDAS-RX – automated pork ham deboning machine1
Beneficios de la automatización con la Serie DAS
Adoptar la Serie DAS en tu línea de producción va mucho más allá de una simple modernización. Es una inversión estratégica que trae beneficios tangibles e inmediatos:
- Aumento del rendimiento (Yield): cortes precisos y adaptables a cada pieza significan menos desperdicio y más producto final.
- Calidad y estandarización: la automatización garantiza que cada corte se ejecute de la misma forma, resultando en un producto final consistente y de alta calidad.
- Seguridad laboral: reduce drásticamente los riesgos de accidentes y lesiones por esfuerzo repetitivo (LER), creando un ambiente de trabajo más seguro.
- Eficiencia operacional: los robots operan de forma continua y a alta velocidad, aumentando significativamente la capacidad de procesamiento de la planta.
- Higiene y seguridad alimentaria: el menor contacto manual con el producto reduce los riesgos de contaminación, elevando los estándares de higiene.
El futuro de la industria alimentaria con la automatización Mayekawa
La automatización del deshuesado no es solo una tendencia; es el camino hacia una industria alimentaria más eficiente, sostenible y rentable. Con la Serie DAS, Mayekawa demuestra que es posible unir tecnología de punta, integración con sistemas críticos como compresor de tornillo, y obtener ganancias reales de productividad.
Imagina líneas de producción que operan con precisión robótica, aprovechamiento máximo de las materias primas y seguridad total para los colaboradores. Ese es el futuro que Mayekawa está construyendo y que tú puedes implementar hoy mismo.
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