Mariscos
Tecnología de enfriamiento que conecta todo, desde la pesca hasta el consumo.
Lo mejor para usted,
sus clientes y el medio ambiente
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Alta frescura en la distribución de productos
Tecnología de control de temperatura que evita perdida de calidad y valor en los productos
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Reduce el impacto ambiental
Unidades de enfriamiento que utilizan refrigerantes naturales
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Seguridad alimentaria y tranquilidad
Líneas de producción higiénicas
Suministre productos seguros con un sistema completo e higiénico
Para la exportación de productos pesqueros, un gran número de países ya exigen el manejo higiénico través de HACCP, este tipo de acciones son esenciales en las instalaciones de procesamiento para garantizar que los productos que vienen del mar sean seguros e higiénicos para los consumidores.
Con casi 100 años de experiencia en ingeniería, Mayekawa asegura que los congeladores y transportadores incorporados a la línea de producción, tengan una estructura de diseño simple que facilitan el lavado y la limpieza. Nuestros sistemas higiénicos contribuyen a la seguridad alimentaria.
Cortinas de aire higiénicas y altamente efectivas para evitar que insectos ingresen a las instalaciones crean un entorno donde los productos siempre se mantendrán seguros y limpios.
Ahorre energía y ayude a la conservación del medio ambiente
Para no perder su frescura, los mariscos requieren de hielo para su enfriamiento. Actualmente muchos sistemas utilizados para la fabricación de hielo, congelación y almecenamiento utilizan refrigerantes de fluorocarbono que destruyen la capa de ozono y contribuyen significativamente al calentamiento global, diferentes asociaciones internacionales están regulando este delicado tema.
Es necesario buscar alternativas con refrigerantes naturales, en los últimos años Mayekawa ha unido esfuerzos para desarrollar sistemas de temperatura ultrabaja que utilizan el aire como refrigerante, y equipos de alta eficiencia que utilizan sistemas de enfriamiento indirecto de CO2 con amoníaco que han sido muy aceptados mercado.
Además de ayudar a proteger el medio ambiente global, este equipo disminuye el consumo de energía en toda la instalación de refrigeración y reduce costos operativos.
Durante todo el proceso de distribución, procuramos lo más importante, mantener frescos los alimentos
En los últimos años se ha comprobado que la acuicultura es responsable de la mitad de la producción mundial de la industria pesquera. Al igual que la pesca, la producción de productos del mar es inestable y en ocasiones se ve afectada por condiciones naturales. La calidad del pescado disminuye rápidamente debido al deterioro y pierde su frescura, por lo que es esencial aplicar tecnología de enfriamiento para el almacenamiento a largo plazo y garantizar el suministro estable.
Mayekawa apoya desde la distribución, producción y hasta el punto de venta. Los consumidores recibirán productos de excelente calidad gracias a la combinación de tecnologías que incluyen:
• Tecnología relacionada con la fabricación de hielo en placas, mantiene los artículos fríos y contribuye a mantener la frescura durante la transportación inmediatamente después de la captura de peces o animales marinos
• Tecnología de almacenamiento que garantiza que el producto se mantenga en óptimas condiciones en las instalaciones
• Tecnología de descongelación a baja temperatura y alta humedad que ayuda a mantener la calidad durante el procesamiento
Variaciones en el procesamiento que enriquecen la alimentación de los consumidores
La tecnología de congelador IQF (Congelado Indivdual Rápido) ayuda a conservar cualquier tipo de marisco y evita que se peguen fácilmente, proporcionando a los consumidores productos óptimos a la hora de cocinarse. Los marsicos procesados y secados con aire frío conservan un hermoso color y brillo, no se decoloran con el aceite y se pueden almacenar asegurando una larga vida útil.
Con esta tecnología de procesamiento el sabor de los productos será el ideal o aún más delicioso, los consumidores disfrutarán de sabores inigualables.
Sea el socio que lleva su negocio a otro nivel
Nuestra metodología se ha nutrido y ha traído grandes resultados nacionales e internacionales gracias a la organización en Japón. Colaboramos con empresas locales y organizaciones de todo el mundo, brindando equipos de producción que se adaptan a los diferentes sectores.
Trabajando para asegurar que la comida esté deliciosa
La planta principal de Mayekawa ubicada en Moriya, Japón, tiene un laboratorio de análisis de alimentos, CO_Lab. Anualmente analiza más de 160 alimentos diferentes; pruebas relacionadas con congelación, descongelación, operación de línea y detección. El laboratorio juega un papel importante para ayudar a los clientes a producir productos de excelente calidad.
Laboratorio de análisis de alimentos "Co_Lab".
Ingeniería total aplicada en la solución de problemas de nuestros clientes
Mayekawa ofrece soluciones óptimas de ingeniería para cualquier necesidad en la línea de producción.
Desde el diseño básico hasta mantenimiento continuo, en Mayekawa brindamos soporte completo a los equipos instalados en su planta.
Nuestro departamento especializado en alimentos recopila la información relacionada con los problemas y solicitudes de los clientes.
Los proyectos son respaldados por el conocimiento y experiencia que hemos alcanzado entregando equipos alrededor de todo el mundo. Desde el diseño básico hasta el mantenimiento continuo, nos adaptamos y colaboramos con nuestros clientes para cubrir cualquier necesidad.