Olvídese de todo lo que sabe sobre deshuesado de paleta de cerdo: trabajo pesado, búsqueda de mano de obra especializada e inconsistencias en los cortes. ¿Y si le dijéramos que la solución no está en capacitar más operadores, sino en revolucionar el proceso con tecnología de punta?
La WANDAS RX de Mayekawa lo trae al presente. Imagine una línea de producción donde la precisión es milimétrica, la velocidad constante y la eficiencia alcanza niveles antes inimaginables.
Qué es la WANDAS RX y cómo transforma el procesamiento de carne
La WANDAS RX es una máquina robótica automatizada desarrollada por Mayekawa, dedicada exclusivamente al deshuesado de paletas de cerdo. A diferencia de la deshuesa manual, que requiere experiencia, fuerza física y atención extrema, la WANDAS RX combina automatización e inteligencia para ofrecer:
- Eficiencia y productividad: procesando hasta 600 paletas por hora, atiende plantas de mediano y gran tamaño, superando las limitaciones del trabajo manual.
- Precisión y rendimiento: sensores de imagen y medición automática permiten cortes milimétricos, optimizando el aprovechamiento de la carne y minimizando desperdicios.
- Higiene y seguridad alimentaria: la reducción del contacto humano con la carne garantiza ambientes más limpios, seguros y confiables.
- Consistencia y calidad: cortes uniformes, repetición precisa y productos finales estandarizados.
La tecnología detrás de la eficiencia: cortes precisos e inteligentes
El secreto de la WANDAS RX radica en la combinación de dos tecnologías avanzadas:
- Procesamiento de imagen por rayos X: cada paleta se mapea con precisión, revelando la estructura ósea, el tamaño y la forma de la pieza.
- Robótica multiarticulada: el brazo robótico ajusta su trayectoria de corte de manera personalizada, garantizando máxima precisión y aprovechamiento de la carne.
El resultado es un corte quirúrgico, consistente y eficiente, que a menudo supera la capacidad de un deshuesador humano experimentado.
La sinergia perfecta: chiller enfriador de agua y enfriador de agua industrial
Procesar 600 paletas por hora genera un calor intenso y requiere un control riguroso de la cadena de frío. Pequeñas variaciones de temperatura pueden comprometer la seguridad alimentaria y la calidad final del producto.
Aquí es donde Mayekawa ofrece su solución completa. Un chiller enfriador de agua diseñado para operar en sinergia con la WANDAS RX mantiene la sala de deshuesado a temperatura estable, garantizando seguridad e integridad de la carne.
Además, un enfriador de agua industrial robusto protege toda la operación: desde las cámaras de materia prima hasta el almacenamiento del producto final. La combinación de automatización de precisión y refrigeración confiable resulta en un producto seguro, uniforme y con vida útil prolongada.
FAQ: preguntas frecuentes sobre la WANDAS RX y la automatización en deshuesa
- ¿Cuál es la capacidad de producción de la WANDAS?
El equipo puede procesar hasta 600 paletas por hora, garantizando alta eficiencia para plantas de mediano y gran tamaño.
- ¿La tecnología se adapta a diferentes tamaños de paleta?
Sí. Gracias al sistema de procesamiento de imagen y al brazo robótico multiarticulado, la WANDAS ajusta los cortes de acuerdo con las variaciones de tamaño y forma de las piezas.
- ¿La máquina cumple con normas de seguridad y calidad?
Sí, la WANDAS cuenta con certificación CE, garantizando conformidad con estándares internacionales.
- ¿La WANDAS RX reemplaza completamente el trabajo humano?
No. Automatiza la parte más pesada y repetitiva. El proceso aún comienza con una pequeña incisión manual en la escápula, y los operadores humanos son esenciales para supervisión, control de calidad y otras etapas de la línea de producción.
- ¿La instalación es compleja?
Mayekawa ofrece soporte completo para la integración de la WANDAS RX en su línea de producción, asegurando una transición fluida y optimizada para que comience a cosechar los beneficios de la automatización lo más rápido posible.
Innova hoy para liderar el mercado del mañana
La automatización ya no es una opción, es una estrategia. La WANDAS RX enfrenta los desafíos actuales de la industria cárnica: escasez de mano de obra calificada, necesidad de estándares más estrictos de higiene y posiciona a su empresa a la vanguardia de la innovación.
Combinada con chiller enfriador de agua y enfriador de agua industrial, su operación alcanza niveles inéditos de productividad, calidad y seguridad. Es la precisión del robot aliada a la estabilidad del frío lo que garantiza un producto final impecable, seguro y duradero.
¿Listo para dar el próximo paso? Contacte a Mayekawa y transforme su línea de producción con la WANDAS RX. Su carne, su negocio y sus ganancias merecen esta revolución tecnológica.
